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La Enciclopedia de los Sabores (título original: The Flavour Thesaurus ), escrita por Niki Segnit

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Parejas de Sabores: El núcleo del libro son las 980 entradas que analizan combinaciones de a dos, explorando desde mezclas clásicas (como cerdo y manzana) hasta parejas inusuales como chocolate y morcilla o sandía y ostras.

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Autor: Niki Segnit, una experta que investigó miles de recetas y consultó con chefs y tecnólogos de alimentos para descubrir los mejores emparejamientos .